Smaczne przepisy na potrawy wigilijne dla dzieci

Zbliża się czas kiedy z całą rodziną zasiądziemy do wigilijnego stołu. Wszystkie pokolenia zjednoczą się dzieląc się opłatkiem, a dla niektórych członków familii będą to pierwsze  i wyjątkowe święta. Tylko co naszym maluchom podać na pierwszą wieczerzę?

Ważne również by dziecko nie nudziło się przy stole, ponieważ np.; taki dwulatek nie usiedzi grzecznie w miejscu, dlatego warto przeplatać jedzenie śpiewaniem kolęd, opowieściami wigilijnymi itp.

Jeśli chodzi o postne potrawy należy unikać grzybów, maku dużych kawałków orzechów i pokarmów silnie alergizujących.

Oto kilka pomysłów:

1.       Czerwony barszcz od 7 miesiąca

Lekkostrawny i wartościowy ze względu na zawarte w nim żelazo i witaminę C. Można go podać do popijania bądź np. z ziemniaczkami.

Do przygotowania potrzebne będą :

Pęczek włoszczyzny

2  średnie buraki

Liść laurowy

Ziele angielskie

 Łyżka żurawin

Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek

Odrobina soli i pieprzu

Włoszczyznę należy obrać, pokroić i zalać wodą jednocześnie dodając ziele angielskie, liść laurowy oraz sól. W tym czasie buraki należy obrać, zetrzeć na tarce i gotować do miękkości we wcześniej przygotowanym bulionie warzywnym. Można dodać szczyptę pieprzu i  rozgniecione żurawiny. Na samym końcu dodajemy olej lub oliwę.

2.       Bułeczki kuleczki  z kapustą od 10 miesiąca

Ciasto:

Mąka 50 g

Cukier 2 łyżki.

Masło 125 dag

Drożdże 7-8 dag

4 żółtka

Szklanka mleka

Farsz:

Drobno siekana, słodka kapusta

Cebula

Polej

Liście laurowe

Sól, pieprz

Kapustę należy dusić pod przykryciem, aż do miękkości, wcześniej dodając liście laurowe. Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju i dodać do kapusty, tak przygotowany farsz najlepiej odstawić na gęste sito i pozostawić na całą noc aż się odsączy. 

Drożdże pokruszyć i rozetrzeć z łyżką cukru oraz połową szklanki mleka, po czym odstawić aż ciasto wyrośnie. W tym czasie roztopić masło, po przestygnięciu dodać 3 żółtka i utrzeć z pozostałym cukrem. Do mąki dodać żółtka, zaczyn i masło, dodać też mleko, ale należy pilnować by ciasto było dość zwarte. Wyrabiać przez 10 minut i poczekać aż wyrośnie.

Następnie formować z ciasta placuszki o średnicy około 5 cm i w środek kłaść łyżeczkę farszu. Rogi należy zlepić, tak, by powstały szew znajdował się pod spodem bułeczki.

Wyłożyć blachę pergaminem i pozostawić ciasto do wyrośnięcia. Po wierzchu bułeczki posmarować żółtkiem i piec w temp. 180 C aż się zarumienią.

3.       Ryba po grecku od 11 miesiąca

Ryby najlepiej morskie ponieważ zawierają dużo kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla prawidłowej pracy mózgu.

Składniki:

Filet z mintaja

Duża marchewka

Pietruszka

Kawałek selera, pora,

Kilka krążków cebuli cukrowej

Pomidory bez skórki

Olej rzepakowy

Sok z cytryny

Słodka papryka

Sól, pieprz

Warzywa obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę posiekać, a pomidory pokroić.  Rybę obsmażyć na rozgrzanym oleju i dodać warzywa, następnie dusić pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, a ryba rozpadnie się na kawałki i z pomidorów powstanie sos.

Trochę odparować potrawę i dodać sok z cytryny. Można ją podawać dziecku na ciepło bądź na zimno.
 

4.       Kompot z suszonych  owoców od 10 miesiąca

Poza jabłkami, śliwkami i gruszkami, warto do niego dodać morele, które są źródłem prowitaminy A oraz rodzynki bogate w żelazo. Wszystkie składniki należy ugotować w półtorej szklanki wody, aż do miękkości, a po ostudzeniu przelać przez sito. Nie należy kompotu dosładzać.

5.       Gwiazdy z cynamonem od 10 miesiąca

Składniki:

Pół kostki masła
2 żółtka
Mąka 1-2 szklanki
Cukier
Cynamon

Miękkie masło posiekać z mąką i cukrem, następnie dodać żółtko, a na koniec cynamon. Całość owinąć folią i schować do zamrażalnika na około godzinę.
Po wyjęciu wałkować placki i wykrawać z nich ciasteczka w dowolnie wybranym świątecznym kształcie
Następnie ułożyć na blasze, posmarować żółtkiem i piec w temperaturze około 180 C, aż się zarumienią.

Artykuł pojawił się na portalu TATENTO.PL na który serdecznie zapraszamy.