Już od dłuższego czasu miałam ochotę w końcu wykorzystać sylikonowe foremki do babeczek kupione jakiś czas temu. Od momentu diagnozy alergii u Lu, Ma więcej czasu spędza w kuchni, co oczywiście bardzo lubię i dlatego dzisiaj mamy dla Was pyszne muffinki z bananami plus opcjonalnie borówkami.
Składniki:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki bezglutenowej , ja dodałam biszkoptową
- 2-3 banany
- 1/2 szklanki cukru brązowego lub miodu
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- mała puszka mleczka kokosowego
- 2 jajka
- opcjonalnie borówki do posypania lub inne ulubione składniki
Zaczynamy :
Składniki takie jak: mąki, proszek, sodę mieszamy razem, potem dodajemy jajka, mleczko i olej, a na koniec pokrojone banany i wszystko dokładnie mieszamy, akurat tu Bender nie będzie potrzebny.
Ciasto nakładamy łyżka ( ok 2 -3 łyżek )do sylikonowe formy lub foremek na muffiny, na wierzchu posypujemy borówkami i pieczemy ok. 20-30 minut w 180 stopniach.
Smacznego!
Dajcie znać czy Wam smakowały !
